湖南法治報(bào)訊(通訊員 肖寒)在武陵山區(qū)的群山之間,坐落著一家特產(chǎn)鋪?zhàn)樱@間約200平米的店面前常有過(guò)客和郵政運(yùn)輸車駐足,從鋪?zhàn)永镲h出的,是蒿草粑粑的清香,是臘肉的醇厚,是酸魚的開胃,是無(wú)數(shù)湘西人魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)味道。這家名為“張得乖”的土特產(chǎn)店,不僅是80后女老板張菊的事業(yè),更成為連接在外的湘西游子與故鄉(xiāng)情感的獨(dú)特紐帶,承載著一位大山守護(hù)者的“恒”心、一位美食開創(chuàng)者的“創(chuàng)”心,以及一位文化推廣者的“熱”心。
持一顆“恒”心,做大山的忠實(shí)守護(hù)者
時(shí)間回溯到2022年,磨子村的村民張菊憑借著一手制作湘西美食的好手藝,萌生了將這份“家鄉(xiāng)味”分享給更多人的念頭?!皬埖霉浴?,這個(gè)充滿湘西地域特色的店名由此誕生。“在我們湘西話里,‘乖’就是好的意思,取這個(gè)名字,就是希望自己做的這些吃食,能被大家喜歡,能得到一聲‘搞得乖’的稱贊?!睆埨习迥樕涎笠缰鴺銓?shí)的笑容說(shuō)道。
開店,并非一時(shí)沖動(dòng),而是源于內(nèi)心對(duì)傳統(tǒng)美食的熱愛,以及那份要將地道風(fēng)味傳承下去的執(zhí)著,從最初的小范圍售賣,到如今擁有穩(wěn)定的“線上+線下”渠道,這條路,她一走就是三年,一千多個(gè)日夜的堅(jiān)守,靠的正是這份難能可貴的“恒”心。

“張得乖”農(nóng)家土特產(chǎn)店女老板張菊
“剛開始也挺難的,擔(dān)心東西賣不出去,擔(dān)心大家吃不慣?!睆埦栈貞浀?。但很快,她制作的特產(chǎn)以其地道的口味和優(yōu)良的品質(zhì)贏得了口碑。三年來(lái),“張得乖”累計(jì)銷售農(nóng)特產(chǎn)品價(jià)值超過(guò)30萬(wàn)元,這不僅是可觀的經(jīng)濟(jì)收益,更是市場(chǎng)對(duì)其產(chǎn)品味道的極大認(rèn)可。每一份售出的特產(chǎn),都包裹著制作者的用心,也承載著顧客的滿意。
尤其對(duì)于那些遠(yuǎn)離故土的湘西游子而言,“張得乖”的土特產(chǎn)更像是一劑撫慰鄉(xiāng)愁的良藥。在張菊的抖音評(píng)論區(qū)下面,有一位在廣東工作的湘西顧客在回購(gòu)時(shí)留言:“收到包裹,打開聞到臘肉和糍粑的香味,眼淚差點(diǎn)掉下來(lái),這就是我記憶里外婆家的味道,瞬間感覺離家近了。”張菊告訴我們:“能讓在外面打拼的老鄉(xiāng)吃到一口正宗的家鄉(xiāng)味,打消一點(diǎn)她們的思鄉(xiāng)之情,我做這個(gè)事就特別有意義。”
懷一腔“創(chuàng)”心,做時(shí)令珍饈的匠心開創(chuàng)者
如果說(shuō),堅(jiān)守傳統(tǒng)是“張得乖”的根基,那么,根據(jù)季節(jié)、不斷創(chuàng)新,則是其活力之源。張菊深諳大自然饋贈(zèng)的節(jié)律,根據(jù)不同季節(jié)的物產(chǎn),精心策劃和開發(fā)創(chuàng)造著她的特產(chǎn)。
春天,萬(wàn)物復(fù)蘇,她帶來(lái)清新軟糯的蒿草粑粑、蕎粑粑,還有開胃下飯的胡蔥酸、酸筍;炎炎夏日,則有清爽的青菜酸、飽滿噴香的糯米肉粽,以及風(fēng)味獨(dú)特的木姜子醬、麥子醬;秋高氣爽時(shí),肥美的稻花魚、精心腌制的酸魚、香氣濃郁的苞谷酸,以及醇甜的甜酒、天然的蜂蜜相繼登場(chǎng);待到寒冬臘月,便是臘味主宰的天下——臘腸、臘肉、血腸、臘豆腐,那濃郁的煙火氣息,是湘西人過(guò)年最溫暖的記憶。
“我們湘西好東西多,但很多都是季節(jié)性的,過(guò)了那個(gè)時(shí)節(jié)就吃不到了。我就想著,怎么把這些時(shí)令的好東西,用傳統(tǒng)的方法保存下來(lái),讓一年四季都能嘗到不同的‘鮮’,也讓外面的老鄉(xiāng)不管什么時(shí)候回來(lái),或者收到包裹,都能找到當(dāng)季的家鄉(xiāng)味道。”張老板說(shuō)道。這種基于傳統(tǒng)的“創(chuàng)”新,讓她的特產(chǎn)店始終保持著新鮮感,也更好地挖掘和利用了本土資源。

張得乖特產(chǎn)店美食
生意紅火時(shí),張老板一個(gè)人忙不過(guò)來(lái),便會(huì)請(qǐng)磨子村的十幾位村民一起來(lái)幫忙,共同完成訂單?!耙郧稗r(nóng)閑時(shí)候,我們就在家閑著,沒什么收入,現(xiàn)在好了,張老板這里需要人,我們就來(lái)幫忙,離家近,既能照顧家里,又能掙點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用,大家都挺高興的?!蹦プ哟鍘凸さ拇迕裾f(shuō)道。
小小特產(chǎn)店,不僅成就了張菊的個(gè)人夢(mèng)想,也悄然成為了激活鄉(xiāng)村留守勞動(dòng)力、帶動(dòng)村民增收的一個(gè)微小而實(shí)在的支點(diǎn)。
執(zhí)一片“熱”心,做湘西文化的積極推廣者
酒香也怕巷子深。在信息爆炸的時(shí)代,如何讓深山里的好物被更多人看見?
張菊將目光投向了蓬勃發(fā)展的新媒體平臺(tái)。她在抖音上注冊(cè)了賬號(hào),用短視頻記錄特產(chǎn)的制作過(guò)程,展示湘西的山水風(fēng)光和民俗風(fēng)情。截至目前,她的抖音賬號(hào)已發(fā)布1000多條視頻,收獲近50萬(wàn)點(diǎn)贊,積累了1.1萬(wàn)名粉絲。一個(gè)個(gè)生動(dòng)的視頻,跨越千山萬(wàn)水,將“養(yǎng)在深閨”的湘西特色美食,推送到全國(guó)各地的網(wǎng)友面前。
通過(guò)抖音,很多沒見過(guò)、沒吃過(guò)我們湘西特產(chǎn)的朋友認(rèn)識(shí)了它們,產(chǎn)生了興趣;也有很多在外的湘西老鄉(xiāng)順著網(wǎng)線找到了我,解了她們的饞?!睆埨习逄寡?,新媒體網(wǎng)絡(luò)給了她一個(gè)前所未有的廣闊舞臺(tái)。
她的推廣步伐并未止于線上。巖頭寨鎮(zhèn)濃厚的苗族文化氛圍,特別是每年舉辦的苗族跳香節(jié),為她提供了展示和推廣的線下絕佳場(chǎng)景。她積極借助跳香節(jié)的人氣,擺出自家制作的各樣特色美食,讓來(lái)自四面八方的游客在體驗(yàn)苗族獨(dú)特祭祀儀式、觀看民族歌舞的同時(shí),也能品嘗到地道的巖頭寨風(fēng)味。
山還是那座山,路還是那條路,但“張得乖”和她所代表的鄉(xiāng)村新活力,正讓這片土地?zé)òl(fā)出新的生機(jī)。一顆“恒”心,守護(hù)傳統(tǒng);一腔“創(chuàng)”心,點(diǎn)石成金;一片“熱”心,傳播文化。張老板和她的特產(chǎn)鋪?zhàn)?,正如山間一座堅(jiān)實(shí)的橋梁,不僅連接著味道與鄉(xiāng)愁,更連接著過(guò)去與未來(lái)、大山與世界,在巖頭寨鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的畫卷上,繪就了濃墨重彩的一筆。
責(zé)編:李穎
一審:王薇
二審:伏志勇
三審:萬(wàn)朝暉
來(lái)源:湖南法治報(bào)
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